Name: Toasts d’aubergines panées au saumon et épinards
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 morceau(x) Saumon; 200 g Épinard(s) frais; 2 c. à soupe Crème fraîche; Sel poivre; Pour les aubergines panées :; 1 Aubergine(s); 1 Œuf(s); 50 g Chapelure; 30 g Parmesan; Huile de friture; Sel poivre

Toasts d’aubergines panées au saumon et épinards

Par CuisineAZ

Recette moins chère

20 min

Facile

2,80 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

16,80 €

Préparation
Saumon 4 morceau(x)
Épinard(s) frais 200 g
Crème fraîche 2 c. à soupe
Sel poivre

Pour les aubergines panées :
Aubergine(s) 1
Œuf(s) 1
Chapelure 50 g
Parmesan 30 g
Huile de friture
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min

1

Triez les épinards, coupez-leur la queue, lavez-les sous l'eau froide, égouttez-les et coupez-les en lanières.
2

Faites chauffer doucement de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les épinards, le sel, mélangez, puis ajoutez le poivre. Mettez à feu moyen, ajoutez la crème, laissez réduire un peu, goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin et gardez au chaud.
3

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de saumon et faites-les cuire à feu doux quelques minutes.
4

Lavez, séchez et coupez en rondelles l'aubergine. Dans une assiette creuse, battez l'oeuf. Dans une autre assiette, mélangez la chapelure et le parmesan.
5

Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Trempez les aubergines dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure/ parmesan, et faites-les frire dans l'huile chaude environ 3 min, en les retournant.
6

Disposez-les sur du papier absorbant.
7

Déposez sur chaque rondelle un peu d'épinards, un morceau de saumon, quelques herbes et servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Toasts d’aubergines panées au saumon et épinards , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de toasts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Digne de la très haute gastronomie. Fait pour des amis gastronomes et 10/10 (Naturellement le succès est selon le temps et la complexité de préparation !)

Henri

26 août 2018