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La tortilla est aux espagnols ce qu’est l’omelette pour nous, français. À base de pommes de terre et d’oeufs battus, elle se déguste traditionnellement froide, à la manière des tapas, découpée en petites portions et piquée sur des cure-dents. Cette recette, composée de lardons, est d’autant plus gourmande…
Ingrédients :
18,50 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 210°C ou sur th. 7.
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2
Pelez et tranchez les pommes de terre en fins cubes.
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3
Pelez et émincez finement les oignons.
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4
Lavez et coupez en deux le poivron vert. Retirez la tige, les pépins et les peaux blanches, puis taillez-le en fines lamelles.
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5
Faites fondre le beurre mou dans une poêle sur feu vif.
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6
Quand le beurre est bien fondu, déposez les lamelles de poivron dans la poêle, puis faites-les revenir pendant 7 min environ, en les remuant bien, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.
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7
Ajoutez-y les cubes de pommes de terre et les lardons, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 min supplémentaires, en les mélangeant bien.
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8
Salez et poivrez selon vos goûts en fin de cuisson. Les cubes de pommes de terre doivent être bien dorés.
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9
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette, dans un saladier, puis ajoutez-y le persil haché et le piment en poudre et mélangez.
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10
Beurrez légèrement un moule allant au four.
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11
Quand les cubes de pommes de terre sont cuits, ajoutez-les à l’appareil aux oeufs dans le saladier et mélangez bien. Versez le tout dans le moule. Glissez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 min ou jusqu’à ce que les oeufs soient devenus omelette.
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12
Quand la tortilla est prête, laissez-la tiédir hors du four avant de la démouler et la servir.
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13
Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée et de pain grillé pour le plat principal.
Astuces
N'hésitez pas à adapter le temps de cuisson de cette tortilla selon si vous l'aimez baveuse ou ferme.
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