Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles puis passez-les sous l'eau pour éliminer un maximum de fécule. Faites-les cuire aux 3/4 dans l'eau bouillante salée et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 2
Séparez la pâte en deux boules, l'une de 200 g, l'autre de 150 g. Abaissez celle de 150 g et découpez-y un cercle de même diamétre que celui du moule qui servira de couvercle à la tourte.
Étape 3
Abaissez celle de 200 g et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Disposez dans le fond de tarte une couche de pommes de terre et répartissez-y la moitié de la créme et du beurre. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de provence. Disposez ensuite une seconde couche de pommes de terre et recommencez l'opération.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 5
Rabattez légérement les bords extérieurs de la tarte vers le centre et passez de la dorure. Recouvrez la tarte avec le couvercle en pâte en faisant adhérer à l'aide d'une légére pression les bords dorés avec les bords du couvercle.
Étape 6
Au pinceau, recouvrez entiérement de dorure la tourte ainsi constituée. Percez un petit trou au centre de la tourte. Avec le côté non tranchant d'un couteau réalisez la décoration.
Étape 7
Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C/210°C (th.6/7).
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Astuces
Pour cette recette de Tourte aux pommes de terre simple, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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