Ingrédients :
- Gigot d'agneau 4 tranche(s)
- Sauge 1 botte(s)
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Beurre 60 g
- Huile 1
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez votre four th.6/7 (180/210°C).
-
2
Hachez 5 feuilles de sauge.
-
3
Faites fondre le beurre au bain-marie. Une fois le beurre fondu, retirez le petit lait qui remonte à la surface, filtrez-le dans une casserole, ajoutez les feuilles de sauge hachées, du sel et du poivre et gardez au chaud.
-
4
Ficelez les tranches de gigot d’agneau pour les maintenir.
-
5
Saisissez-les à la poêle dans l’huile d’olive et assaisonnez-les.
-
6
Mettez-les dans un plat à cuire et enfournez pendant 8 à 10 min.
-
7
Pendant ce temps, effeuillez le reste de la sauge. Plongez-les 5 secondes dans un bain d’huile bouillante.
-
8
Egouttez-les sur un papier absorbant, salez-les.
-
9
Servez les feuilles de sauge sur les tournedos de gigot, accompagnez-les avec des pommes de terres sautées à l’ail.
Astuces
Pour cette recette de Tournedos de gigot d'agneau du Limousin IGP à la sauce frite, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Gigot d'agneau roti avec bouquetier de légumes.