19 commentaires
Les ribs vous les connaissez cuits au barbecue pendant l'été. Mais pourquoi se priver le reste de l'année ? C'est pourquoi, CuisineAZ vous propose cette recette de porc au caramel cuit au four et macéré dans une sauce sucrée-salée. Avec cette marinade, votre viande sera tendre à souhait et les saveurs de la sauce rehausseront votre plat. Voilà un plat à cuisiner sans modération !
Ingrédients :
5,00 €
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- Pour la marinade :
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C) ou votre plancha. Dans un plat, préparez votre marinade en mélangeant la sauce soja et les épices de la liste (miel, ketchup et gingembre).
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2
Salez et poivrez vos travers de porc puis badigeonnez-les de sucre en poudre à l'aide d'un pinceau de cuisine. Pour que le sucre reste sur les travers, trempez le pinceau dans votre marinade au préalable.
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3
Laissez le porc laqué dans la marinade pendant 15 min environ de chaque côté. Pour finir, mettez les travers de porc au four pendant 45 min environ ou sur votre plancha en les retournant de temps en temps pour dorer chaque côté. Surveillez constamment la cuisson.
Astuces
Cette recette de porc caramélisé parfumé aux épices se marie très bien avec une pomme de terre au four et quelques feuilles de salade pour la fraîcheur. Pour un voyage express aux Etats-Unis, vous pouvez aussi accompagner ce plat d'une sauce barbecue faite-maison. Idéal pour réveiller le côté grillade des travers de porc !
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une méthode de cuisson différente pour les travers de porc ?
Absolument, les travers de porc peuvent être cuits au barbecue, au four, ou même en cocotte pour obtenir différentes textures et saveurs.
Comment obtenir des travers de porc bien caramélisés ?
Pour bien caraméliser les travers, utilisez une marinade sucrée et placez-les sous le gril du four ou sur un barbecue chaud pendant les dernières minutes de cuisson.
Quelles sont les meilleures marinades pour les travers de porc ?
Les marinades à base de miel, de sauce soja, de ketchup, ou de moutarde sont excellentes pour apporter du goût et favoriser la caramélisation.
Peut-on préparer les travers de porc à l'avance ?
Oui, vous pouvez mariner les travers de porc plusieurs heures à l'avance, voire la veille, pour que la viande soit plus savoureuse.
Quels accompagnements servir avec les travers de porc ?
Les travers de porc se marient bien avec des accompagnements simples comme une salade de chou, des frites, ou des légumes grillés.
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Commentaires :
Combien de rib ou travers de porc pourpres
Pas de questions à se poser : juste suivre la recette comme elle est indiquée. C'est une pure merveille de salé/sucré.
Vos avis de gourmands et de passionnés de cuisine sont indispensables pour que nos recettes plaisent! Merci pour tous ces commentaires qui ont permis à l’équipe de CuisineAZ de les améliorer!
c'st un plaisir de voir que cuisine AZ réagit aux commentaires élogieux.....Cela dit, c'est une autre affaire lorsqu'on demande éclaircissement sur une recette incomplète ou incohérente. Pour ceci, je vous mets zéro étoiles !
Au barbecue , miam !
Cette recette me sera utile pour épater mes convives ce samedi. Un petit tour chez le boucher et j'aurais tous les ingrédients nécéssaires pour cuisiner ce plat.
Mon compagnon n'a pas cessé de me complimenter sur les travers de porc caramélisés. Je recommande vivement cette recette!
J'ai suivi les recommandations de la recette et j'ai accompagné mes travers de porc caramélisés de pommes de terre au four et d'une salade césar. Le tout servi avec une coupe de vin de Bourgogne. Le repas était digne d'un restaurant cinq étoiles.
Pour donner des saveurs plus sucrées aux travers de porc, mon astuce de grand-mère c'est de les badigeonner de sauce à chaque quinze minutes de cuisson! La viande deviendra plus savoureuse!
Cette marinade qui rassemble peu d'ingrédients est vraiment fabuleuse! Elle apporte un goût exquis à ces travers de porc! Un véritable plaisir!
J'ai revisité la recette avec des travers de veau pour le Ramadan. J'ai rajouté un peu plus de miel pour sucrer la viande. Ma famille a adoré, surtout mon époux qui est un vrai glouton!
J'ai organisé un petit dîner romantique pour mon époux et moi. J'ai suivi cette recette et je dois avouer que ces travers de porc caramélisés sont super bons! Mon époux était aux anges.
Cette recette m'a donné une idée géniale! Je crois que je vais organiser un barbecue avec ce plat au menu pour la fête de départ que j'organise pour ma fille qui part s'installer en Angleterre.
Je crois que je vais faire un tabac avec cette recette pour l'anniversaire de mon fils. Je vais acheter les ingrédients demain.
La recette proposée est vraiment simple et facile! J'ai dépensé peu pour faire plaisir à ma famille. Merci pour cette belle recette!
Je me suis régalée avec cette recette, surtout au barbecue !
Recette simple et efficace, j'ai rajouté du paprika et du piment doux à la marinade, c'était juste excellent
Excellent. !!!!! A refaire, nous nous sommes regales !!!!!!!
C'est excellent !!! et fortement recommande pour les gourmands...