Ingrédients :
- Farine 1 kg
- Beurre 125 g
- Lait 60 cl
- Levure boulangère 1 bloc
- Sel 4 c. à soupe
Préparation :
-
1
Faites fondre le beurre, puis hors feu ajoutez le lait. Dans ce mélange émietter la levure, et bien mélangez-la. Ajoutez le sel puis la farine, et pétrissez cette pâte pendant au moins 5 min. Laissez reposer la pâte 1 heure a chaleur ambiante.
-
2
Préchauffez le four th.7 (200ºC).
-
3
Apres ce temps, la pâte doit avoir double de volume. Repétrissez-le, ce qui va lui faire reperdre du volume. Faites 2 boules séparées. Avec chaque boule faites une tresse, mettez à cuire sur des plaques (genre Tefal).
-
4
Pour que les brioches aient une belle couleur dorée, recouvrez-les de jaune d'oeuf ou a défaut de lait. Enfournez 25 min (testez avec un couteau pour vérifier que c'est cuit).
-
5
Apres cuisson, laissez les brioches refroidir en laissant respirer le fond (pour éviter qu'il soit humide) sur une grille par exemple.
Astuces
Pour cette recette de Tresses ou brioche Suisse, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brioche, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Très bonne recette, je divise toujours la recette par deux pour n'en avoir qu'une. Seul truc, je remplace le sel par 4 cuillèrs a soupe de sucre et c'est top!!
Très bonne recette, 2 cuillères à soupe de sel suffisent effectivement. Merci
Belle texture mais trop de sel et manque de sucre