Name: Trifles chocolat marron, glace au chocolat blanc
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour la crème :; 125 g Chocolat noir; 20 cl Crème liquide; 50 cl Lait; 100 g Crème de marron; Pour la glace :; 100 c Chocolat blanc; 4 Jaune(s) d'œuf(s); 100 g Sucre en poudre; 10 cl Lait; Crêpe dentelle(s)

Trifles chocolat marron, glace au chocolat blanc

Par Le blog "De vous à moi"

30 min

Facile

1,68 €/pers

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Ingrédients :

13,44 €

Pour la crème :
Chocolat noir 125 g
Crème liquide 20 cl
Lait 50 cl
Crème de marron 100 g

Pour la glace :
Chocolat blanc 100 c
Jaune(s) d'œuf(s) 4
Sucre en poudre 100 g
Lait 10 cl
Crêpe dentelle(s)

Préparation :

Préparation 30 min

1

Préparez la veille la glace au chocolat blanc :
2

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Versez-le sur les jaunes battus tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu très doux, comme pour une crème anglaise, jusqu'à ce que la préparation nappe le dos de la cuillère. Incorporez le chocolat cassé en petits morceaux. Mélangez puis transvasez dans un saladier. Laissez refroidir en remuant de temps en temps. Placez au réfrigérateur toute la nuit. Le jour même, versez dans la sorbetière et turbinez jusqu'à obtenir une consistance de crème glacée. Débarrassez dans un bac et conservez au congélateur jusqu'au moment de servir.
3

Préparez la crème chocolat :
4

Faites fondre le chocolat noir, au bain-marie ou au micro-ondes avec le lait. Ajoutez la crème de marrons puis la crème montée en chantilly. Versez dans des verrines et réfrigérez quelques heures.

Astuces

Au moment de servir, déposez une boule de glace dans chaque verrine, sur la crème au chocolat. Emiettez par-dessus quelques crêpes dentelle, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir. Servez sans attendre.

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