Délicieux avec des pâtes fraiches.
Ingrédients :
- Veau 600 g
- Vin blanc 200 ml
- Champignon(s) de paris 200 g
- Tomate(s) pelée(s) 1 boîte(s)
- Concentré de tomate 2 c. à café
- Farine 2 c. à soupe
- Carotte(s) 2
- Oignon(s) 2
- Échalote(s) 2
- Ail 1
- Persil 2 c. à café
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Eau 50 cl
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
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1
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d'olive. Déposez les morceaux de veau et laissez-les dorer sans remuer pendant au moins 5 minutes, puis retournez-les.
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2
Puis, pelez et coupez les carottes en petits cubes.
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3
Ensuite hachez finement les échalotes et 1 oignon.
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4
Ajoutez les carottes, les champignons et l'oignon. Laissez cuire 5 min. Puis déglacez avec le vin blanc.
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5
Émincez le second oignon.
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6
Saupoudrez le veau du hachis de persil, d'échalotes et de l'oignon. Ajoutez la farine et remuez sur feu doux jusqu'à ce que la farine blondisse.
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7
Ajoutez l'ail entier, les tomates, le concentré, le bouquet garnis, salez, poivrez et ajoutez de l’eau afin que la viande soit complètement recouverte, couvrez et laissez mijoter 1h30.
Astuces
Pour cette recette de Veau Marengo simple, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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