Ce velouté tout doux saura vous réchauffer et vous régaler les papilles. Le chou fleur s' associe très bien à la noisette, qui lui apporte de la douceur et un côté un peu sucré. Les noisettes torréfiées ont beaucoup de goût et apporte de l' originalité à ce velouté de chou fleur
Ingrédients :
- Préparation
- Chou-fleur 1
- Pomme(s) de terre 1
- Oignon(s) 1
- Bouillon de volaille 800 ml
- Crème liquide 100 ml
- Noisette(s) 10 g
- Sel
- Poivre
Préparation :
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1
Dans une grande casserole, versez le bouillon de volaille et faites chauffer à feu moyen. Épluchez le chou fleur, détaillez-le en fleurs, lavez-les et réservez. Épluchez l'oignon, émincez-le. Réservez
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2
Épluchez la pomme de terre, lavez-la, coupez-la en cubes et réservez. Versez chou fleur, pomme de terre et oignon dans le bouillon de volaille. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le chou fleur et la pomme de terre soient cuit.
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3
Mixez le tout, ajoutez la crème liquide, sel et poivre selon votre goût. Faites torréfier les noisettes quelques minutes (griller à sec dans une poêle très chaude). Concassez-les grossièrement et dans votre assiette, mettez-les par dessus le velouté.
Astuces
Vous pouvez servir ce velouté aussi en apéro, dans des verrines. Il apportera un côté chic à votre apéro et ravira vos amis
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