Name: Velouté de petits pois au fromage fondu et à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 6 portion(s) Fromage; 800 g Petits pois; 60 cl Bouillon de légumes; 25 cl Thé vert; 2 Petit(s) oignon(s); 10 cl Crème liquide; Fromage de chèvre; 1 c. à soupe Feuille(s) de menthe; 1 noix Beurre; Sel, poivre

Par Editions de l'If

Recette moins chère

35 min

Facile

1,89 €/pers

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Recette extraite du livre Les Stars du Placard (Thierry Roussillon)

Ingrédients :

7,56 €

Fromage 6 portion(s)
Petits pois 800 g
Bouillon de légumes 60 cl
Thé vert 25 cl
Petit(s) oignon(s) 2
Crème liquide 10 cl
Fromage de chèvre
Feuille(s) de menthe 1 c. à soupe
Beurre 1 noix
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Faites revenir 2 min les oignons émincés dans une sauteuse avec le beurre.
2

Ajoutez les petits pois, le thé et le bouillon. Laissez cuire 20 min environ et mixez la préparation au mixeur plongeant puis passez-la à travers un chinois ou un tamis trés fin.
3

Dans la préparation encore chaude, incorporez les portions de fromage et la créme.
4

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
5

Au moment de servir, versez dans des verres et saupoudrez de menthe ciselée et de copeaux de chévre sec.
6

Dégustez tiéde ou froid.

Astuces

Pour cette recette de Velouté de petits pois au fromage fondu et à la menthe, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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