Name: Velouté de topinambours aux champignons de ma grand-mère
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Topinambour; 200 g Champignon(s); 25 cl Lait; 20 cl Crème liquide; 3 Pomme(s) de terre; 1 Bouillon de légumes; 30 cl Eau minérale; 20 Baie rose(s); 1 gousse(s) Vanille; Sel, poivre

Velouté de topinambours aux champignons de ma grand-mère

Par Laureen

Recette moins chère

1 h 15 min

Facile

2,29 €/pers

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Ingrédients :

9,16 €

Topinambour 300 g
Champignon(s) 200 g
Lait 25 cl
Crème liquide 20 cl
Pomme(s) de terre 3
Bouillon de légumes 1
Eau minérale 30 cl
Baie rose(s) 20
Vanille 1 gousse(s)
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 30 min

1

Versez la crème dans un bol. Laissez reposer au frais.
2

Lavez soigneusement les pommes de terre, les topinambours, les champignons et les baies roses.
3

Ensuite pelez les pommes de terre et les topinambours.
4

Sur votre planche de cuisine, découpez-les en cubes, puis émincez les champignons.
5

Mettez dans une casserole au feu, le lait, la graine de vanille fendue et grattée, le bouillon et couvrez le tout d’eau.
6

Laissez-y cuire les légumes au feu moyen pendant 30 min.
7

Ressortez la gousse de vanille de la préparation et mixez la préparation.
8

Écrasez les baies roses et râpez le poivre.
9

Battez la crème en chantilly.
10

Salez et poivrez selon votre convenance.
11

Ajoutez les baies roses écrasées et mélangez.
12

Répartissez dans un bol et nappez de 2 c. à soupe de crème.
13

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Velouté de topinambours aux champignons de ma grand-mère, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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