Name: Verrine au saumon, concombre-tomates
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: French
Ingredients: 4 tranche(s) Saumon fumé; 1 Concombre(s); 8 Tomate confite; 3 barquette(s) St Moret; 150 g Riz cuit; Basilic; Quelques pincée(s) Fleur de sel de Guérande; Quelques pincée(s) Poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

10 min

Facile

2,95 €/pers

1 commentaires

Apportez de la couleur, de la saveur et de la fraîcheur dans vos verrines de Noël. Le concombre est une cucurbitacée visible sur les étals des marchés jusqu’en octobre, mais vous pouvez le retrouver en hiver s’il a été importé. Il se consomme plus généralement cru, mais cuit aussi comme la courgette. Ce légume sera l’un des ingrédients phares de vos verrines au saumon, concombre-tomates pour votre réveillon !

Ingrédients :

8,85 €

Saumon fumé 4 tranche(s)
Concombre(s) 1
Tomate confite 8
St Moret 3 barquette(s)
Riz cuit 150 g
Basilic
Fleur de sel de Guérande Quelques pincée(s)
Poivre Quelques pincée(s)

Préparation :

Préparation 10 min
Repos 30 min

1

Débarrassez la peau du concombre et coupez-le en cubes. Mettez-y une bonne pincée de fleur de sel et laissez dégorger 30 min.
2

Coupez également le saumon fumé en lamelles. Concassez les tomates confites au couteau et mélangez-les au saumon fumé.
3

Prenez le concombre coupé et ajoutez-y les 3 barquettes de St Môret, poivrez et mélangez. Epluchez et émincez de l’ail que vous mélangez à cette préparation.
4

Dans une verrine, déposez le saumon fumé avec les tomates confites, le riz, le mélange concombre St Môret et réitérez l'opération. Terminez en décorant vos verrines avec le basilic.

Diététique :

Le concombre est donc riche en vitamines K, nécessaires à la fabrication de protéines associées à la coagulation du sang. Il est gorgé d’eau et donc convient très bien aux personnes faisant attention à leur ligne.

Astuces

Bousculez vos habitudes en écrasant vos cacahuètes grillées pour en faire des fonds de verrines croustillants ! Si vous n’appréciez pas le fromage frais, vous pouvez le remplacer par un étage de houmous de pois chiche ou même de betteraves pour donner de la couleur à vos verrines au saumon, concombre-tomates. Vous pouvez facilement en trouver tout fait en magasin bio ou en supermarchés. Si vous souhaitez le faire maison c’est encore mieux ! Vous trouverez de nombreuses recettes sur Cuisine AZ.

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