Ingrédients :
- Préparation
- Polpa rustica Mutti 0,5 pot(s)
- Ail 2 gousse(s)
- Persil 3
- Chapelure 4 c. à soupe
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Sel poivre
- Pour la socca :
- Farine de pois chiches 125 g
- Eau 25 cl
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
*Préparez la socca :
-
2
Préchauffez le four th. 8 (240°C).
-
3
Versez l’eau dans un saladier et ajoutez la farine de pois chiches, l’huile et du sel.
-
4
Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
-
5
Huilez une plaque en fer avec rebords (type plaque à pizza) et versez la préparation sans dépasser 3 mm d’épaisseur.
-
6
Enfournez pour 5 min. environ (la surface doit être bien dorée).
-
7
Poivrez et découpez en morceaux.
-
8
Préparez les verrines :
-
9
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
-
10
Égouttez la polpa.
-
11
Mélangez la chapelure avec l’ail et le persil hachés.
-
12
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
-
13
Dans petits pots allant au four, versez la polpa et ajoutez le mélange à la chapelure.
-
14
Enfournez pour 5 min. environ.
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15
Servez les verrines encore chaudes avec des morceaux de socca.
Astuces
Si vous préférez la socca croustillante, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
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