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Ingrédients :
3,84 €
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Préparation :
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1
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
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2
Mettez-les dans une petite casserole avec un fond d'eau et un peu de sel et laissez cuire à couvert pendant 10 min.
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3
Pressez le jus d'un demi citron.
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4
Versez le jus dans un mixer avec 2 c. à soupe de basilic, l'ail et 2 c. à soupe d'huile.
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5
Au bout des 10 min, récupérez les aubergines puis rincez-les à l'eau froide.
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6
Une fois bien rafraichies, raclez à la cuillère, la chair d’aubergine.
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7
Ajoutez cette chair d’aubergine au contenu du mixer puis réduisez le tout en purée.
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8
Répartissez la préparation obtenue dans vos verrines.
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9
Mélangez dans un bol, la ricotta avec 1 c. à café de sel aux épices puis répartissez ce dernier mélange sur le contenu de vos verrines.
Astuces
Pour cette recette de Verrines d'aubergine au basilic et à la ricotta, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de verrines Salées, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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