Muffin sucré salé

Ingrédients

• pour la pâte à muffins :
• 200 g farine
• 70 g fromage râpé
• 2 oeufs
• à 25 cl crème fraîche
• une pincée de sel
• un sachet de levure chimique
• autres ingrédients :
• 70 g poudre d'amandes
• une poignée de raisins secs
• 200 g épinards.hachés et du beurre (ou de l'huile) pour les faire revenir

Préparation

1. Pendant que vous mélangez l'appareil pour les muffins, faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude (ou du rhum, selon vos envies).

2. Faire revenir les épinards (je suis adepte des "congelés") dans du beurre. Les laisser refroidir quelques minutes.

3. Incorporer la poudre d'amandes, puis les raisins secs gonflés et enfin les épinards "refroidis".

4. Déposer dans le moule à muffins.

5. Faire cuire les muffins pendant 30 min à 180°C.

6. Attention, je n'ai pas l'habitude de préchauffer mon four, donc si vous le faites, penser à réduire le temps de cuisson...