Ingrédients
- 1 pot de yaourt bien bombé de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 1 oeuf
- 1 pot de yaourt de crème fraîche épaisse
- 80 g de sucre en poudre
- 1 pot de yaourt
- 40 g de farine de riz
- 40 g de farine de chataigne
- 80 g d'amidon de maïs
- 1 c. à café de levure sans gluten
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile neutre
Préparation
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Préchauffez le four à th. 6/180 °. Dans un saladier, battez l’œuf en omelette. Ajoutez 80 g de sucre et fouettez. Ajoutez la crème, mélangez, puis versez l’huile. Mélangez à nouveau. Ajoutez alors 40 g de farine de riz, 40 g de farine de châtaigne, 80 g d’amidon de maïs et la levure en remuant rapidement afin d’obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez les myrtilles, mélangez.
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Déposez des moules à muffins en silicone sur la plaque ou la grille du four et répartissez la pâte dedans.
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Glissez au four et laissez cuire de 20 à 25 mn selon la taille des moules.
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Pour vérifier la cuisson, piquez la lame d’un couteau dans le cœur d’un muffin : si elle ressort sèche, c’est cuit.
3.69 sur 5