Muffins aux cerises

Ingrédients

• 200 g de cerises
• 50 g de poudre d'amandes
• 70 g de sucre fin (ou moins, si l'on préfère)
• 2 blancs d'oeuf
• 1/2 cuillère à soupe de maïzéna
• beurre
• sel

Préparation

1. Enduisez de beurre 6 petits moules à muffins. Lavez les cerises et retirez les noyaux. Faites-les sécher sur du papier absorbant.

2. Mettez votre four à préchauffer à thermostat 5/6 (170°C).

3. Tamisez la fécule et mélangez-la avec 25 g de poudre d'amandes. Mettez les blancs dans un saladier, ajoutez le sel et montez-les en neige. En continuant de fouetter, ajoutez le sucre fin, puis le mélange fécule - poudre d' amandes.

4. Ajoutez le reste de poudre d'amandes à ce mélange en remuant de bas en haut avec une cuillère de bois. Incorporez les cerises dans la pâte et répartissez-la dans les moules beurrés.

5. Enfournez à température moyenne pendant 20 min environ.

6. A la sortie du four, attendez 10 min avant de démouler.

7. Servez vos muffins aux cerises chauds ou froids.

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