Muffins aux jambon, cheddar et chèvre

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 g de jambon en cubes
• 50 g de fromage cheddar fort, râpé
• 100 g de fromage frais de chèvre émiétté
• 3 cuillère(s) à soupe de ciboulette finement ciselée
• 1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
• 1 pincée de sel
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à table de moutarde de dijon
• 250 ml de lait
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

2. Garnir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le jambon, les fromages, la ciboulette,la poudre à pâte et le sel.

4. Dans un autre bol, battre légèrement l'œuf.

5. Ajouter la moutarde, le lait et l'huile d'olive. Mélanger.

6. Verser au centre des ingrédients secs. Remuer délicatement à la fourchette juste assez pour humecter.

7. Répartir la pâte dans le moule graissé à l'aide d'une cuillère.

8. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

9. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dents au centre d'un muffin : il doit en ressortir sec.

10. À la sortie du four, laisser pauser les muffins 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.