Muffins pomme-cannelle

Ingrédients

• 20 cl de lait
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• quelques pommes
• 1 petite càc de cannelle
• sucre glace pour le décor

Préparation

1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.

2. Dans un autre récipient, mélanger l'œuf, le beurre fondu et le lait. Mélanger bien puis ajouter au mélange farine-levure-sucre. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

3. Éplucher les pommes, retirer les pépins puis couper-les en dés. Réserver quelques dés. Incorporer les dés à la préparation. Verser la pâte dans un moule à muffins (préalablement fariné et beurré) ou disposer des caissettes en papier destinées à la cuisson.

4. Parsemer de dés de pommes, puis enfourner et faire cuire env. 20-25 min. Surveiller la cuisson et vérifier avec 1 lame de couteau. Laisser refroidir puis saupoudrez de sucre glace (ou d'un mélange tamisé sucre-glace et cannelle)