Ingrédients

Petits macarons

Ganache au chocolat

  • 150 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème liquide

Préparation

  1. Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.

  2. Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporer délicatement les blancs en neige.

  3. Ajouter le parfum choisi.

  4. Remplir des petits moules souples d'une cuillère à café de mélange.

  5. Laisser reposer 1/4 h environ.

  6. Enfourner à 160°C pendant 15 min tout en surveillant la cuisson.

La garniture :

  1. Si les macarons sont au chocolat, préparez une ganache au chocolat.

  2. Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat cassé en morceaux.

  3. Réfrigérez la ganache jusqu'à ce qu'elle ait épaissi.

  4. Garnir une coque sur deux et recouvrez avec les coques non garnies.

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