Ingrédients

  • 150 g de mâche
  • 300 g de foie de volaille
  • 6 cuillère(s) à soupe de vinaigre de framboises
  • 200 g de framboises congelées (à décongeler)
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
  • 1 botte de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de cognac

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive, mettre les épices et l'huile.

  2. Faire chauffer et poser les foies de volaille coupés en lamelles. Faire cuire à feu moyen.

  3. Flamber avec le cognac. Déglacer au vinaigre de framboises.

  4. Mettre sur le plat la mâche avec le persil haché. Disposer les foies de volailles et la sauce. Parsemer de framboises.

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