Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 1 cuillère(s) à café de cinq épices
  • 6 figues
  • 2 cuillère(s) à soupe de beurre fondu
  • 3 cuillère(s) à soupe de miel liquide
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Préparation

  1. Parez les magrets de canard et entaillez la peau en croisillons, en l’incisant légèrement de la pointe du couteau. Saupoudrez la chair avec le mélange de cinq épices, le sel et le poivre.

  2. Coupez les figues en deux, badigeonnez-les de beurre fondu et enduisez-les d’un peu de miel liquide.

  3. Préchauffez une poêle. Posez les magrets côté peau et faites-les griller très doucement pendant 15 mn, en surveillant que la peau ne noircisse pas. Tournez-les et faites-les à nouveau caraméliser pendant 3 mn à feu vif. Couvrez d’un papier aluminium, réservez.

  4. Pendant ce temps, posez les figues dans la poêle côté chair et faites-les caraméliser environ 3 mn.

  5. Coupez les magrets en lamelles et dressez-les dans une assiette chaude.

  6. Récupérez le jus rendu et faites-le réduire dans une casserole avec 5 cl d’eau, le vinaigre balsamique et le reste de miel.

  7. Répartissez les figues rôties et nappez-les d’un peu de sauce au miel.

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