Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 4 cuillère(s) à soupe de miel
- 2 cuillère(s) à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
-
Préparez les magrets : retirez l'excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus.
-
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons sur le gras, salez et poivrez.
-
Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif.
-
Laissez-les cuire pendant 10 min.
-
Videz l'excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois pendant 5 min environ.
-
Retirez les magrets et réservez-les au chaud.
-
Dans une casserole, faites fondre le miel, ajoutez le vinaigre et la crème et laissez épaissir un peu.
-
Découpez le magret et déposez-le dans une assiette sur quelques haricots verts et des betteraves cuites coupées en cube.
4.17 sur 5