Ingrédients

Préparation

  1. Rincez le riz plusieurs fois, puis faites-le cuire dans un volume d’eau équivalent, à feu très doux ou au rice cooker (12mn). Pelez et émincez l’avocat, arrosez-le de jus de citron.

  2. Rincez les filets de maquereau.

  3. Pelez les carottes et coupez-les en fines tagliatelles à l’aide d’un économe.

  4. Portez à ébullition 1 litre d’eau, ajoutez le miso et mélangez. Ajoutez les filets de maquereau et les tagliatelles de carottes. Laissez cuire 8mn à feu doux, puis égouttez.

  5. Ôtez la peau du poisson et coupez-le en morceaux, dans la longueur du filet.

  6. Ciselez la ciboulette.

  7. Etalez 1feuille de nori sur du film étirable. Etalez par-dessus du riz gluant et assaisonnez de vinaigre de riz. Ajoutez au centre des tagliatelles de carotte, de l’avocat, du poisson et de la ciboulette ciselée.

  8. Roulez le maki en serrant pour bien tasser le riz. Procédez de la même façon avec le reste des ingrédients. Gardez au frais 1h avant de découper en rondelles.

L'astuce

Vous pouvez accompagner les makis de kimchi (chou lacto-fermenté) ou de wasabi. Ces deux assaisonnements, dépourvus de lipides, sont particulièrement légers en calories et sources de nutriments utiles (fibres, pigments végétaux, minéraux).

5 sur 5