Marbré thé vert et chocolat blanc

Ingrédients

• pour un moule à cake ou à savarin
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre demisel mou
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillère(s) à café de matcha + un peu
• 1 cuillère(s) à soupe de cacao en poudre
• 60 g de chocolat blanc en morceaux
• 1 cuillère(s) à café d'essence de vanille naturelle

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 6/180°.

2. Dans un saladier, fouettez au batteur électrique le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes (réservez les blancs). Incorporez les jaunes d’œufs un à un dans le saladier, en fouettant, puis versez le lait et la vanille, sans cesser de mélanger au fouet.

4. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure.

5. Répartissez la pâte dans deux bols, versez le matcha dans l’un et le cacao dans l’autre.

6. Dans le bol d’un robot, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la moitié des blancs dans l’une et l’autre des préparations.

7. Beurrez et farinez le moule, versez une couche de pâte au matcha, répartissez des morceaux de chocolat blanc dessus, versez une couche de préparation au cacao, répartissez à nouveau des morceaux de chocolat blanc. Alternez ainsi jusqu’à l’épuisement des pâtes et du chocolat.

8. Enfournez 30mn environ, la lame d’un couteau enfoncée à cœur doit ressortir sèche.

9. Démoulez le gâteau sur une grille à pâtisserie, laissez refroidir et saupoudrez de matcha avec une passoire.