Ingrédients
- 145 g de chocolat à croquer
- 7 jaunes d'oeufs
- 250 g de sucre
- 300 g de beurre à température ambiante
- 165 g de cacao amer en poudre
- 500 ml de crème fraiche dite fleurette
- 50 g de sucre glace
- 1 grosse boîte de biscuits à la cuillère
- 1 grande tasse(s) de café fort, froid et non sucré
- 2 briques de crème anglaise
Préparation
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Faire fondre le chocolat à croquer au bain-marie.
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Dans un saladier,mettre les 7 jaunes d'oeufs et le sucre en poudre,battre le tout environ 2 minutes.
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Incorporer doucement le chocolat fondu avec une spatule en bois.
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Dans un autre saladier,travailler le beurre rammoli.
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Verser doucement dans le beurre,le cacao en poudre.
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Verser dans le mélange obtenu,le mélange obtenu avec le chocolat fondu.
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Dans un autre saladier,battre au fouet électrique la crème fleurette plus le sucre glace en une crème chantilly et ajouter ce mélange à l'autre preparation et battre au fouet électrique.
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Tapisser un moule à cake en imbibant les biscuits de café un par un.
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Verser à présent la préparation au chocolat.
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Mettre ensuite la marquise au frigo pendant au moins 3 heures.
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Servir avec de la crème anglaise.
3 sur 5