Ingrédients
- 200 g courge en cubes
- 4 cuisses de pintade
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail écrasées
- 50 g noisette entière
- 100 ml huile d'olive
- 3 cuillère(s) à soupe beurre
- 1 l bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 1 /2 cuillère(s) à café de piment de la jamaïque
- 2 clous de girofle
- 2 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée
Préparation
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Dans une poêle bien chaude, faites chauffer l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre. Faites-y dorer les cuisses de pintade pour bien colorez bien la peau. Faites cuire 5 minutes en tournant les morceaux souvent. Retirez les cuisses et réservez.
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Ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez l’ail écrasé, les noisettes entières, le girofle, le laurier et le piment de la Jamaïque. Mélangez.
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Ajoutez les dés de courge et faites revenir 2 minutes.
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Ajoutez le bouillon et remettez la pintade. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 40 minutes.
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Saupoudrez de ciboulette et servez.
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