Milk-shake à la banane, papaye et mangue

Ingrédients

• à 8 verrines
• pour les fruits :
• 1 papaye
• 1 belle mangue
• 75 g de sucre
• 10 cl de jus d'ananas
• 3 feuilles de gélatine
• pour le milkshake :
• 1 banane
• 3 boules de glace vanille
• 1 verre(s) de lait

Préparation

1. Préparez les fruits caramélisés : faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Epluchez et taillez la papaye et la mangue en petits dés.

2. Versez le sucre dans un poêlon à feu moyen. Dès qu’il commence à caraméliser, ajoutez les fruits. Mélangez, puis ajoutez le jus d’ananas. Laissez cuire à feu doux environ 7 mn.

3. Essorez la gélatine entre vos mains et, hors du feu, ajoutez-la aux fruits. Mélangez bien et laissez refroidir. Une fois les fruits bien refroidis, garnissez-en le fond des verrines pour les faire prendre en gelée et réservez au frais.

4. Préparez le milk-shake : placez la banane découpée en tranches épaisses dans votre mixeur. Ajoutez la glace et le lait, et mixez 1 mn.

5. Versez le milk-shake sur les verrines garnies de fruits et servez aussitôt.