Ingrédients

  • 2 betteraves rouges cuites
  • 4 cuillère(s) à soupe de fromage de chèvre frais
  • 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel
  • sel, poivre
  • persil pour la décoration

Préparation

  1. Découper les betteraves en tranches de 1 cm d'épaisseur.

  2. Avec un emporte-pièce, découper des formes dans les tranches de betterave.

  3. Mélanger le miel et le vinaigre balsamique, réserver au frais.

  4. Commencer à dresser sur une assiette en disposant d'abord une couche de betterave, ajouter une couche de fromage et recommencer l'opération 3 fois pour chaque mille-feuille.

  5. Arroser les mille-feuilles avec la préparation miel-vinaigre.

  6. Déposer une feuille de persil sur le dessus pour la décoration.

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