Mille-feuilles au caviar d'aubergine

Ingrédients

• 3 aubergines
• 3 tomates
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe de basilic ciselé
• 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1 pâte feuilletée

Préparation

1. Préchauffez votre four thermostat 7.

2. Retirez le dessus des aubergines. Placez au four sur du papier d'aluminium. Cuisez les 30 à 45 mn jusqu'à ce que elles soient molles. Laissez-les refroidir. Retirez la chair et mixez-la.

3. Ajoutez l'ail épluché et écrasé. Ajoutez le basilic, et petit à petit l' huile et le jus d'1/2 citron. Salez, poivrez.

4. Préparation des feuilletés : Étalez votre pâte feuilletée et découpez des petits cercles avec le dessus d'un verre à vin. Faites cuire ces cercles au four (environ 20 min thermostat 7).

5. Laissez refroidir et dédoublez le feuilletage.

6. Mettez entre chaque feuille une couche de caviar d'aubergine. Faites 4 couches et finissez par une tomate confite.

7. Servez froid.

8. Testez également notre savoureuse recette de mille-feuilles de tomates et chutney!