Mini-tatins de pommes, poires et mangue, sorbet champagne rosé

Ingrédients

• 250 g de pâte sablée
• 5 petites pommes
• 4 poires williams
• 1 mangue ferme
• 1 gousse de vanille bourbon
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre roux bio
• 1/2 l sorbet champagne rosé movënpick
• 6 minimoules à manqué

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Dans une grande poêle, faites un caramel brun avec le sucre et le beurre.

2. Epluchez les pommes et les poires, taillez-les en quartiers et versez ceux-ci dans le caramel.

3. Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que les fruits soient bien caramélisés.

4. Ajoutez la mangue coupée en épaisses lamelles. Laissez cuire quelques minutes, puis retirez du feu.

5. Disposez les fruits dans les mini-moules à manqué.

6. Nappez les fruits avec le caramel restant dans la poêle.

7. Recouvrez les fruits avec la pâte sablée (env. 4 mm d’épaisseur). Rentrez les bords à l’intérieur du moule.

8. Faites cuire au four jusqu’à cuisson complète de la pâte, env. 25 mn.

9. Sortez du four et démoulez immédiatement.

10. Servez avec une boule de sorbet champagne rosé Mövenpick.