Ingrédients

  • 400 g de morue
  • 2 poireaux
  • 200 ml de lait de coco
  • 50 ml eau
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c.a.s. huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

Dessaler

  1. La morue suivant son temps de dessalage (préférer de la morue à dessalage rapide en 30 min).

Placer

  1. La morue dans une casserole d'eau froide. Chauffer le tout à feu moyen. Dès que l'eau boue, couper le feu et laisser encore la morue 2 min dans l'eau chaude.

Emincer

  1. L’ail et les poireaux. Les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Le tout doit rester légèrement croquant.

Effriter

  1. La morue dans la poêle. Mélanger le lait de coco et l’eau (50 ml). Verser le mélange dans la poêle. Laisser légèrement réduire (2-3 min).

Servir

  1. Le plat de suite. On peut accompagner ce plat avec du riz ou du quinoa.

  2. PS: Du curry et du piment de Cayenne peuvent être rajoutés au lait de coco.

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