Ingrédients
- 1 belle truffe melanosporum de 80100 g
- 4 oeufs fabuleusement frais
- du pain de mie frais brioché ou un bon pain au levain (mais sans les croûtes qui gâcheraient la dégustation en agressant le palais)
- 150 g du meilleur beurre au lait cru que vous pourrez trouver
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
Préparation
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Je suis pour le beurre truffé tartiné sur le pain avec des lamelles de truffe posées dessus.
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Râpez donc environ un 1/3 de la truffe dans le beurre pommade et mélangez. Faites de très fines lamelles avec le reste de la truffe.
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Faites cuire les oeufs avec une précision absolue : on se concentre !
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Faites griller le pain avec la même attention.
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Préparez les oeufs, préparez les assiettes, le beurre, les lamelles, la fleur de sel, le moulin à poivre.
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A chacun de faire ses mouillettes. C’est un rituel aussi personnel que le café du matin.
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Respect. Silence. Dégustez.
2 sur 5