Moules gratinées

Ingrédients

• 300 g de moules
• 50 g de fenouil
• 1/2 tomate
• 1 gousse d'ail
• 3 brins de ciboulette
• 1 brin de persil plat
• 1 brin d'estragon haché
• 2 cuillère(s) à café de parmesan

Préparation

1. Faire cuire les moules 4 mn sur feu vif.

2. Filtrer.

3. Faire réduire le jus 5 min avec le fenouil,

4. La 1/2 tomate,

5. L'ail, la ciboulette, le persil, l'estragon

6. Et une cuil. à café de parmesan.

7. Verser sur les moules attachées à leur coquille.

8. Saupoudrer 1 cuil. à café de parmesan

9. Et faire gratiner 2 mn sous le gril du four.