Mousse au chocolat très noir

Ingrédients

• 100 g de chocolat pour dessert à 70 % de cacao
• 40 g de beurre salé
• 3 oeufs extrafrais
• 1 cuillère(s) à café de whisky

Préparation

1. Râpez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Mélangez intimement et laissez tiédir.

2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un au chocolat fondu, puis versez le whisky.

3. Fouettez les blancs en neige ferme. Dans un premier temps, incorporez une petite quantité de blancs battus à la préparation chocolatée. Puis incorporez ce mélange au reste de blancs sans les briser.

4. Versez la mousse dans des coupelles ou des verres et gardez-la au moins 2 h au réfrigérateur pour qu’elle soit bien ferme.

5. (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.)