Mousse au chocolat, au tofu et au miel

Ingrédients

• 170 g de chocolat noir
• 3 blancs d'oeufs
• 250 g de tofu mou (pâté de soja)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère de café soluble (facultatif)
• 1 pincée de sel (pour battre les oeufs en neige)
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Faire fondre 170 g de chocolat doucement au bain-marie.

2. Dans un robot mixeur (blender), mettre les 250g de tofu mou, la cuillérée de miel, le chocolat fondu et (si vous le souhaitez) le café soluble.

3. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

4. Réserver ce mélange dans une terrine.

5. Battre les oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

6. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige au mélange chocolat/tofu.

7. Répartir la mousse dans des coupes ou dans un bol de service puis mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

8. Servir votre mousse au chocolat, au tofu et au miel accompagné de cigarettes russes.

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