Ingrédients
- 300 g de chocolat noir
- 10 blancs d'oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
Préparation
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Pelez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
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Retirez du feu et incorporez la crème fraîche, puis les jaunes d’oeufs.
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Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule.
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Réservez au frais pendant 3 à 5 heures.
L'astuce
Choisissez un chocolat de très bonne qualité, de préférence à 70 % de cacao. Le chocolat en pastilles (vendu par 1 kg, dans les épiceries spécialisées), pratique puisqu’il n’a pas besoin d’être haché, est aussi une solution économique pour les accros au chocolat !
4 sur 5
