Ingrédients
- 30 g de vermicelles chinoises ou de nouilles de riz
- 150 g de porc haché
- 1 carotte moyenne rapée
- 60 g de pousses de bambou, égouttées et finement hachées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 oignons de printemps, finement hachés
- 1/4 cuillère(s) à café de sel (1 ml)
- 3 cuillère(s) à café de sauce de poisson (15 ml)
- 12 feuilles de p,te de riz pour rouleaux de printemps
- huile d'arachide pour la friture
Préparation
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Pour préparer vos nems :
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Couper les nouilles en petit morceaux.
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Réunir dans un saladier moyen les nouilles, le porc, la carotte, les pousses de bambou, les oignons, le sel, le poivre et la sauce.
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Mélanger puis couper chaque enveloppe de rouleau en quatre.
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Prendre deux feuilles de p,te à la fois et couvrir les autres avec un torchon humide.
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Déposer une cuillère à café de préparation sur chaque feuille. Replier un angle puis les côtés.
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Enrouler et consolider le bord avec un mélange de farine et d'eau. Procéder de même avec le reste de garniture et de feuilles.
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Chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok.
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Déposer 3 à 4 rouleaux de printemps dans l'huile. Faire dorer 3 minutes puis égoutter.
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Servir chaud avec de la sauce au piment ou de la sauce au soja.
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Notes:
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Conservation:
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Préparer les rouleaux de printemps plusieurs heures à l'avance.
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Couvrir et mettre au réfrigérateur.
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Cuire juste avant de servir, ou réchauffer les rouleaux cuits à four moyen (180°C) pendant 10 à 15 minutes.
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Vos nems sont prêts à être dégustés !
3.5 sur 5