Tiramisu aux fraises et café

Ingrédients

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 citron
• 300 g de mascarpone
• sel
• biscuits langues de chat
• café
• cacao
• fraises

Préparation

1. Fouettez 2 jaunes d’oeufs et 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de 1 citron et 300 g de mascarpone. Mélangez bien.

2. Battez en neige ferme 2 blancs d’oeufs et un peu de sel. Ajoutez ensuite 1 cuil. à soupe de sucre tout en fouettant. Mélangez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone.

3. Trempez des biscuits langues de chat dans du café froid.

4. Disposez-les au fond d’un plat. Ajoutez la moitié de la crème au mascarpone, puis une couche de fines rondelles de fraises. Mettez une deuxième couche de biscuits au café et couvrez du reste de mélange au mascarpone.

5. Laissez une demi-journée au frais et saupoudrez de cacao avant de servir.