Ingrédients
- coquilles saint jacques ( entre 3 et 5 / personne selon la grosseur)
- 1 citron non traité
- 1 courgette
- 3 carottes
- 1 échalote
Préparation
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Dans un premier temps, découper les courgettes et carottes en julienne.
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Prélever le zeste du citron et le faire blanchir 2 minutes dans l’eau. Prélever le jus du citron et réserver.
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Faire cuire pendant 3 minutes à l’eau bouillante les courgettes.
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Emincer finement l’échalote et la faire revenir puis ajouter les carottes. Couvrir et laisser cuire 8-10 minutes.
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Fariner les coquilles Saint Jacques puis les faire dorer quelques minutes à la poêle (environ 6 min).
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Mélanger tous les légumes, ajouter le zeste de citron et le jus et faire chauffer à feu vif 2-3 minutes.
3 sur 5