Ingrédients
- 450 g de noix de cajou non salées
- 2 cuillère(s) à café de fleur de sel
- 1 cuillère à table de cari
- 1 cuillère(s) à café de cumin moulu
- 1 cuillère(s) à café de piment de cayenne
- 60 ml d'eau
- 1 cuillère à table de cassonade
- 1 cuillère à table de beurre
Préparation
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Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
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Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et dégagent leur arôme.
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Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la fleur de sel, le cari, le cumin et le piment de Cayenne. Réserver.
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Dans une casserole, porter l'eau, la cassonade et le beurre à ébullition, en brassant sans arrêt. Ajouter délicatement les noix grillées et mélanger pour bien les enrober.
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Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
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Ajouter la préparation d'épices à la préparation de noix et mélanger délicatement de manière à bien les enrober.
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Étaler les noix la plaque de cuisson et remettre au four à 350 F ( 180 C ) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement dorées.
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Laisser refroidir.
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Se conserve jusqu'à deux semaines à température ambiante.
4 sur 5