Ingrédients
- 300 g d'épinards hachés surgelés
- 120 g de jambon blanc dégraissé
- 5 cs rases de crème fraîche
- 4 oeufs
- estragon
- paprika
- sel, poivre
Préparation
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Préchauffer le four th.6 (200°C).
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Faire décongeler les épinards sur feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau. Saler et poivrer.
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Couper le jambon en petits cubes et les faire revenir dans une poêle 1 à 2 minutes.
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Mélanger la crème fraîche avec les épinards et répartir dans 4 ramequins individuels puis ajouter les dès jambon.
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Casser un oeuf dans chaque ramequin. Saler, poivrer.
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Déposer autour de chaque oeuf 2 cuillères à café de crème fraîche. Saupoudrer d'estragon et de paprika.
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Placer les ramequins dans un bain-marie bouillant jusqu'aux ¾ de la hauteur.
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Enfourner 10 min environ en surveillant la cuisson des oeufs.
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Servir bien chaud, bon appétit !
4 sur 5