Ingrédients
- 5 oeufs
- 75 g de saumon fumé
- 4 cuillère(s) à soupe d'oeufs de saumon
- quelques brins de ciboulette
- à 40 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
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Coupez le saumon en fines lanières. Cassez les oeufs dans une casserole antiadhésive et ajoutez le beurre en lamelles. Salez. Posez la casserole sur feu modéré et laissez cuire en tournant sans cesse, au fouet à main, jusqu'à ce que les oeufs deviennent crémeux. Retirez du feu.
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Ajoutez les lanières de saumon dans les oeufs et mélangez délicatement.
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Répartissez les oeufs dans les assiettes, parsemez d'oeufs de saumon et de ciboulette ciselée et servez aussitôt.
3 sur 5
