OEufs écossais

Ingrédients

• 2 oeufs pour chaque personne
• 1/2 escalope de veau ou de dinde
• échalote ou oignon
• persil
• chapelure
• sel, poivre
• 1 pincée de cumin

Préparation

1. Pour réussir les oeufs écossais :

2. Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 8 à 9 minutes.

3. Pendant ce temps, passer au mixer, la viande, les échalotes, le persil et le cumin.

4. Egoutter les oeufs, les refroidir et enlenver la coquille.

5. Prrendre de la farce et recouvrir les oeufs durs avec.

6. Rouler les oeufs dans la chapelure et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile, ou alors au four (180°C).

7. Tailler chaque oeuf par moitié dans le sens de la longueur afin qu'il donne une belle décoration dans le plat.

8. Dresser chaud ou froid accompagné d'une salade.