Ingrédients
- 300 g de penne
- 1 l de moules
- 40 cl de bouillon de poisson ou de crustacés
- 2 cuillère(s) à soupe de fines herbes ciselées (persil, coriandre estragon ciboulette…)
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
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Mettez les pâtes dans une grande sauteuse, ajoutez le bouillon et le beurre coupé en morceaux. Salez légèrement et poivrez.
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Posez la sauteuse sur feu vif. Dès l’ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 mn à couvert, en remuant de temps en temps.
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Rincez les moules et égouttez-les. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les pâtes et couvrez. Laissez cuire 3 à 4 mn, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
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Ajoutez les fines herbes dans la sauteuse, mélangez et servez aussitôt.
L'astuce
Vous pouvez remplacer les moules par d’autres coquillages, selon la saison et vos envies.
4.13 sur 5