Ingrédients
- + 2 aubergines moyennes
- + 1 dl d'huile d'olive
- pour la sauce :
- + 2 yaourts bulgares
- + 4 gousses d'ail
- + 1 bouquet de persil
- + sel et poivre
Préparation
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Lavez puis essuyez les aubergines.
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Enlevez la queue et coupez-les en fines rondelles sans les peler.
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Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, mettez-y les rondelles d'aubergines côte à côte.
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Lorsqu'elles sont molles, Égouttez-les sur un papier absorbant puis retournez-les sur l'autre face.
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Procédez au besoin en plusieurs fois.
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Préparez la sauce : Épluchez puis hachez finement les gousses d'ail et le persil.
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Versez les yaourts dans un bol, ajoutez le hachis d'ail et de persil, salez, poivrez et mélangez.
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Cette sauve doit être bien relevée.
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Servez les aubergines chaudes ou froides avec la sauce bien fraîche.
3.67 sur 5