Ingrédients
Bol de sauce
- 50 g de piments rouges
- 25 g d'échalotes
- 25 g d'ail
- 12,5 cl de jus de tamarin (dans les épiceries asiatiques ou sur asianmarket.fr)
- 2 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- aubergines
- huile
Préparation
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Hachez 50 g de piments rouges, 25 g d’échalotes et 25 g d’ail.
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Faites cuire cette pâte dans une sauteuse. Ajoutez 12,5 cl de jus de tamarin, 2 c. à soupe de sucre en poudre, 1 pincée de sel et poursuivez la cuisson 5 mn.
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Nappez de cette sauce des aubergines coupées en deux et frites 2 mn dans de l’huile bouillante.
4.25 sur 5