Aiguillettes de canard

Ingrédients

• 3 magrets de canard
• 100 g de raisins secs
• 2 cuillère(s) à soupe de miel
• 6 cuillère(s) à café de rhum blanc
• 50 g de beurre
• sel, poivre du moulin

Préparation

1. Découpez les magrets en 18 aiguillettes de 50 g environ. Dans une sauteuse, faites-les rapidement dorer au beurre de chaque côté.

2. Posez-les dans un plat et tenez-les au chaud à l'entrée du four. Versez le miel dans la poêle, laissez-le mousser. Ajoutez le jus de citron et les raisins. Salez, poivrez. Laissez cuire doucement 3 à 4 mn. Parfumez avec le Rhum.

3. Très vite, versez cette sauce sur les aiguillettes de canard.