Ingrédients
- 6 filets de poulet
- 1 aubergine
- 2 carottes
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 citron
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 4 pincées de piment d' espelette ( facultatif)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 200 g quinoa gourmand ( mélange quinoa et boulgour)
Préparation
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Laver et couper les légumes en gros dés (aubergine, carottes, tomates, poivron et oignon). Les garder de côté.
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Couper dans les filets, des aiguillettes de poulet puis les faire revenir à la poêle avec 4 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes à feu vif. Saler et poivrer.
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Ajouter 4 bonnes pincées de piment d'Espelette, le gingembre en poudre et le jus du citron pressé. Bien mélanger avec le poulet. Laisser sur feu moyen.
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Dans un bol, mélanger 30 cl d'eau chaude avec le bouillon de volaille et une 1 cuillère à soupe de farine. Bien délayer.
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Ajouter le bouillon au poulet et remuer.
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Ajouter les légumes. Mélanger.
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Couvrir et laisser sur feu moyen pendant 30 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.
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Accompagner de quinoa gourmand
3.38 sur 5