Ingrédients
- 600 g d'aiguillettes de poulet
- 500 g de légumes verts (courgettes épinards petits pois)
- 2 gousses d'ail
- 1 noix de gingembre
- 1 petit morceau de piment frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 10 brins de coriandre
- 4 brins de thym frais
- 12 g de gélatine (6 feuilles)
- poivre du moulin
Préparation
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Lavez tous les légumes et coupez-les en rondelles pour les courgettes, en lanières pour les épinards.
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
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Mettez les aiguillettes de poulet dans une sauteuse sans matière grasse, avec les légumes, l’ail pelé et écrasé, le piment, le gingembre pelé et râpé, versez 30 cl d’eau, portez à ébullition, salez et poivrez.
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Laissez mijoter 20 mn à feu doux, puis retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée et les herbes ciselées.
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Mélangez bien, versez dans un moule à cake tapissé de film étirable, couvrez et réservez au frais, minimum 2 h. Vous pouvez faire ce plat la veille.
4 sur 5